乾州四宝之一——豆腐脑

哈哈镜。 · 发表于 2008-12-24 11:59:06

传说，修筑乾陵时士卒工匠们用黄豆磨成豆浆，冲沸后饮用，后来有人不慎将石膏掉入豆浆中，豆浆即凝结，有人放胆去尝，很是好吃。此后便有意在作好的豆浆中加适量石膏让其凝结，一种新的食品就这样产生了。因见其状酷似脑髓，故起名豆腐脑。一直流传至今。

乾县豆腐脑由于水质特别，制成后颜色雪白，柔嫩光洁，翻而不散，搅而不断。再加上调料讲究，醋用大香、桂皮熬过，辣面用菜油浇开泼稀，咸辣酸香，温润适口，香味扑鼻，诱人食欲。

柳生剑影 · 发表于 2008-12-24 17:59:56

石膏好像是不能吃的吧
现在好像是放什么葡萄糖酸吧？

贤良、 · 发表于 2008-12-24 19:29:49

石膏可以我知道有人点豆腐用油根..

哈哈镜。 · 发表于 2009-1-25 13:24:54

吃起来也好吃

xia5526958 · 发表于 2009-4-23 16:55:55

不是看起来好香！！
吃起来也不错！

km_孙浩||斌 · 发表于 2009-4-23 19:45:11

[s:31][s:31]
哈水都流到头上了....
几个月没吃了，5.1 回去第一件事就是吃豆腐脑！东门烟草局对面的那家。

哈哈镜。 · 发表于 2009-4-23 21:21:00

[s:33] 你好幸福```还可以吃到```
我感觉南门口的更好

游子s110119 · 发表于 2009-4-23 22:39:54

听说有人从医院垃圾里拣石膏做豆腐，不知真的假的？

朝气№蓬勃 · 发表于 2009-4-25 22:29:35

[s:31][s:31] 不是吧？？？

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