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丢不下的搅团碗 文/寇基 去年八月，我从南方回家探亲，刚走出西安火车站，一个卖小吃的老人急忙迎上来，“乡党，吃碗老家饭吧，搅团，不贵，一块五一碗，咱这可是纯真的陕西风味，包你吃一碗舍不得丢碗。”我看看他，光他一口纯朴的陕西口音，就让我倍感亲切，完全失去了对火车站玩伎俩蒙人的警觉。于是，我放下行李，他给盛搅团。 老人的搅团是在家里打包好的，他从篮子里取出一份，倒入一个大搪瓷碗里，然后从罐子里倒出早已调制好的辣椒水，在辣椒盒里用勺淋了少许辣椒油，“小伙子，不是吹的，我老伴做的搅团，筋斗、味美、酸辣、辛香，就整个西安火车站独此一家，别无二家！”老人边说边调制，最后，他在调制好的搅团碗上又舀了勺炒好的小菜，酸辣的辛香味和着惹眼的绿菜，真是让人叫绝！他调制好搅团碗递在我手里，“小伙子，一路辛苦的，吃吧，吃了包你满意，今个就最后一份了，想吃，那还得等明天了！”我端起碗，用勺子舀了一块，肥嫩嫩的，在鲜红的辣油滋映衬下，满碗的搅团更是让人垂涎欲滴，我的口水顿时在口里打转转，刚递在嘴边，稀溜一下，搅团就滑过了喉咙，直入肚里，好爽滑哇！那团炒好的香菜在烹制的调和水里浸润地更是味美至上。轻轻挑起一块喂在口里，浓浓的香味透过了我的口舌，迅速传递在我周身，似乎每个细胞都充分砐收着我梦寐以求的搅团味。老人看着我，笑了，“小伙子，看你的样子，也是咱地道的农家娃，味还可以吧，如果觉得味重，来个烧饼吧，就着吃会更好！”我接过烧饼，一口烧饼一口搅团，真是一个字，绝！ 我吃完搅团把空碗盛在空，总觉得还是不过瘾，老人笑了，“味道还可以吧？小伙子，一看你，就知道你长时间没吃过搅团了，光你一搅一吃地动作，我就看出来了，不过，从你的神情看，你还是对搅团很喜吃的，不过，我老汉的搅团今卖完了，以后，有机会再吃吧，！”我笑笑说：“大爷，不瞒你说，我很爱吃搅团，在南方人家的城市，就是想吃也没有得吃啊！”老人边收拾碗边说：“城市里人出入酒店、餐馆，吃腻了荤，也争着吃粗，这是人的习性，这也唤起了我老汉的知觉，在火车卖搅团，都挣些辛苦钱，小伙子，天色不早了，你也该回家了！”老人挑着担子，消失在匆忙的人群里。这时，我还呆呆的立在那儿，一股又一股搅团的风充盈着我周身，又迅捷地遍布我身体，我咂咂嘴，油辣的蒜香味，精妙的香菜味，浓烈的醋酸味，让我回味无穷，多年也没吃过这么地道的家乡小吃，总觉得那味道深沉而又厚道，浓洌而又清新，酸辣而又可口…… 走遍南方都市，在各种应付场合名菜名酒或是名尊酒店排档里，各地风味小吃、名扬菜肴，诸如享誉都市的粤菜、川菜、湘菜等名目繁多堪称地方一绝的菜谱里，汇聚在霓虹高角杯交错的宴席里，纵使费尽心机，也没有吃出老家搅团的独特风味；我也曾在南方都市里寻找家乡的小吃，在南方老家人云集的圈内打听关于卖搅团的餐饮店，也从未闻过搅团的一星半点味来。 我刚跨进家门，母亲就问我吃啥，我毫不犹豫地说，“妈，打搅团，我想吃搅团都快想死了！”一家在锅前灶后的一翻忙碌，馨香的搅团味在庭院里逸飞，在我的碗里涤荡，在我的肠胃里滋润，在我的心里回荡，手里的碗迟迟丢不下…… 吃惯了名尊菜肴，细细品味家乡的风味，那是心灵的又一次冲击，又是身心彻头彻尾回到这片让人终生留恋地土地和村庄，它正是这方土地上人民淳朴风貌的再现，虽历经岁月洗礼，但味美至真，浓情浓意，真让人丢不下这沾满乡情粗重而又味美地道的大瓷碗…… | 
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