麻食是这样“练”成的

~遗忘的角落~ · 发表于 2010-1-5 14:27:35

呵呵。今中午吃了一顿亲手做的麻食，感觉还行。味道不错。分享一下。麻食的做法很简单，先用盐水和好面，在盆子里捂一会儿后，取出反复揉搓，直到面团柔软光亮为止。然后再找来一顶新草帽，右手的拇指和食指揪半个小手指头肚大小一疙瘩面，在帽沿上一搓，便可搓出一粒薄厚匀称，圆形中空，外皮带花纹的麻食子来。只是在草帽沿上的这一搓，力度须把握得恰到好处。用力太重，会薄厚不一，形状蠢拙；用力太轻，搓出来的就成了面疙瘩，不成麻食子了，所以，能做麻食子者，多为聪慧灵巧的女性。呵呵。
搓好麻食子后，下到开水锅里，再烩以芹菜、胡萝卜、肉丁等，调好佐料，舀到那细瓷花碗里，算是完成了全部工序。当一碗香气扑鼻，碗里绿、红、白相互辉映的麻食子放在面前，不要说有多香，单那色泽就足以令人馋涎难抑。吃麻食子讲究用汤勺，轻轻地舀一勺进嘴，那麻食子的柔韧劲道，芹菜、胡萝卜的嫩脆以及肉丁的香浓，会让你吃了一碗还想再来一碗。我吃了一大老碗。呵呵。。。

jannywinning · 发表于 2010-1-5 16:35:22

晚上自己做麻食吃唠!

BM · 发表于 2010-1-5 16:35:35

楼主你的毛毛钱可以兑换QQ币了你按照格式申请具体请看活动说明

~遗忘的角落~ · 发表于 2010-1-5 16:53:07

回复 3# BM

谢了管理员

朝气№蓬勃 · 发表于 2010-1-10 00:16:46

回复 1# ~遗忘的角落~

还真是个好女子啊,手巧!

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